1. Баклажаны на зіму - лепшы рэцэпт прыгатавання «Пальчыкі абліжаш»
2. склад:
3. Вельмі смачны рэцэпт баклажанаў, прыгатаваныя як грыбы
4. Самыя смачныя баклажаны на зіму - смажаныя з часныком
5. Баклажаны на зіму «Десяточка» - папулярны салата з баклажанаў
6. Рэцэпт прыгатавання «сіненькія» без стэрылізацыі ў таматным соку
7. Цешчын мову з баклажанаў
8. Рэцэпт вельмі смачных баклажанаў па-грузінску - «Пальчыкі абліжаш»
9. Баклажаны па-карэйску
10. Рэцэпт прыгатавання нарыхтоўкі з баклажанаў на зіму, запечаныя ў духоўцы

Рэцэпты падрыхтоўкі:

Шматлікімі гаспадынямі гэты гародніна як нарыхтоўка ці ўвогуле, як страва рэдка выкарыстоўваецца. А вось і дарма. У гэты прадукт неверагодная колькасць карысных рэчываў, чаго толькі адна абалоніна варта. Ён карысны для ўмацавання сасудаў, для павышэння імунітэту і для працы сэрца.

Да таго ж нізкакаларыйных - усяго то на 100 грам 24 ккал. У самы раз для тых, хто выконвае дыету.

Кансерваванне баклажанаў ужо таксама шырока ўжываецца, як і марынаваныя агуркі, кабачкі і памідоры. З ім рыхтуюць выдатную закуску. А працэс падрыхтоўкі займае мала часу - проста, хутка і смачна.

Ну што, пачнем

Баклажаны на зіму - лепшы рэцэпт прыгатавання «Пальчыкі абліжаш»

Гэта адзін з маіх любімых лепшых рэцэптаў прыгатавання баклажанаў на зіму. Хвацкі густ і проста прыемная закуска. Гэтая нарыхтоўка змяшчае масу летніх гародніны - карысная ў любым спалучэнні. Нагадвае салата.

склад:

• Маладыя баклажаны - каля двух кілаграм,
• Памідоры - 3-4 штучкі,
• Лук - 2 цыбуліны,
• Молатыя чырвоны і чорны перац - па чайнай лыжцы,
• Сланечнікавы алей,
• Цукар і соль - па гусце.

Як прыгатаваць самыя лепшыя баклажаны на зіму «Пальчыкі абліжаш»

Пачатку неабходна памыць гародніна. У сиеньких адрэзаць хвосцік. Нарэзаць кружкамі таўшчынёй каля паўтары сантыметраў. Выкласці ў асобную ёмістасць, пасаліць і заліць халоднай вадой. Пакуль пакінуць на гадзінку - няхай выйдзе ў іх уся горыч.

Чысцім помидорки ад скуркі. Для гэтага іх трэба патрымаць 2 хвіліны ў кіпень і затым абліць халоднай вадой. А далей, справа тэхнікі - лёгка і проста здымаецца лупіна. Памідоры наразаем на кавалачкі.

Лук рэжам як у салату. Зараз неабходна лук з таматамі трохі патушыць на агні. У гэты момант апошні раз дадаем соль (сталовую лыжку). Рыхтуем хвілін дзесяць да кашеобразную стану.

Наступным, Перчем баклажаны і абкачаць у пакуце абсмажваем з двух бакоў.

Простерілізованы банкі ў духоўцы пры 50 градусаў каля паўгадзіны.

У банкі ўкладваем да паловы сіненькія і заліваем гатовай памідорныя-цыбульнай кашкай. Пустэч не павінна быць. Потым я яшчэ раз шэраг баклажанаў і зноў агароднінная заліванне. Апошні пласт заканчваем «сіненькімі».

Зараз трэба стэрылізаваць нашу нарыхтоўку на зіму. Для гэтага банкі змяшчаем у рондаль з гарачай вадой (вада толькі да плечыкам) і пасля таго як закіпіць кухары патрымай ў кіпені няшмат.

Закручваем вечкамі і перагортваем. Ахінаюць пледам і пакідаем так да поўнага астывання. Захоўваць у склепе або халадзільніку.

Вельмі смачны рэцэпт баклажанаў, прыгатаваныя як грыбы

Атрымліваюцца сапраўды самыя смачныя баклажаны нібы грыбы - хрумсткія і якія нагадваюць густ сапраўдных марынаваных грыбоў.

Самыя смачныя баклажаны на зіму - смажаныя з часныком

Вы проста не ўяўляеце, якімі смачнымі могуць быць сінія плён у обжарке з часнаком. Нарыхтуйце на зіму пабольш такіх смажаных баклажанаў. Іх дарэчы можна ўжо есці амаль адразу ж пасля падрыхтоўкі.

інгрэдыенты:

• «Сіненькае» - 6 шт.,
• Часнок - 1 галоўка,
• Кроп - 1 пучок,
• Воцат і раслінны алей - па 2 сталовай лыжкі,
• Соль і цукар - па дзве гарбатныя. лыжкі,
• Цытрына свежевыжатый - 2 ч. Л.

падрыхтоўка:

Губкай для посуду маім «сіненькія». Выдаляем кончыкі і наразаем на кружочкі (занадта тонкімі ня рэжце - каля 1 гл.). Выбірайце плён вузкімі, а не шырокімі, каб пры обжарке ня распаўзліся.

Складаем кавалачкі ў вялікую міску заліваем вадой (2 шклянкі або каб схаваліся), солім і дадаем цытрынавы сок, каб плён не былі горкімі. Пакідаем на 1 гадзіну. А затым зліваем цёмную вадзіцу і прасушваюць.

Ставім патэльню на агонь і рыхтуем смажаныя баклажаны, каб заружавелі з 2 бакоў. Правяраем відэльцам, калі без праблем пратыкалі, то гатовыя.

І яшчэ адзін момант. Калі плануеце нарыхтоўваць смажаныя баклажаны на зіму, то ў пакуце абвальваць не абавязкова. Ёсць верагоднасць выбуху слоікаў.

На наступным этапе. Чысцім часнык ад шалупіны. У блендер адпраўляем кроп, зубчыкі часнаку і перамолвае.

Да іх дадаем цукровы пясок, соль, воцат і алей. Старанна змешваем.

Зараз па чарзе ў стэрыльныя слоікі закрываем шчыльнымі радамі абсмаленыя «сіненькія» і чесночную запраўку з зелянінай.

Ставім на стэрылізацыю ў вялікую і глыбокую рондаль. Пасля гэтага закочваем, перагортваем і накрываем коўдрай. Хай так стаяць да самай раніцы. На наступны дзень можна паспрабаваць. Захоўвае ў прахалодным цёмным месцы.

Кансервацыя разнастайная і ў кожным выпадку арыгінальная:

1. марынаваныя шынкі
2. Лечо з балгарскага перцу
3. Кабачковая ікра на зіму
4. Марынаваныя карнішоны - хрумсткія як у краме

Баклажаны на зіму «Десяточка» - папулярны салата з баклажанаў

А чаму думаеце вы «Десяточка»? Ды таму, што ўсе асноўных прадуктаў у гэтым рэцэпце роўна па 10. Арыгінальна прыдумана, то праўда. Проста па дзесяць штук кожнага гародніны і ўсё - не забудзешся і ў рэцэпт зазіраць няма неабходнасці.

прадукты:

• Гародніна (балгарскі перац, «сіненькія», памідоры чырвоныя і рэпчаты лук) - усё па 10,
• Алей рафінаваны,
• Силь і пясок цукровы - 1 стол. лыжка,
• Воцатная кіслата (9%) - палова шклянкі,
• Вада.

Уважліва глядзіце на колер пры выбары баклажанаў на зіму. Карычневы азначае, што плён вельмі горкія (у іх сабралася вялікая колькасць саланін). Бярыце свежыя і маладыя, дужыя і шчыльныя.

Усе асноўныя інгрэдыенты чысцім, маім і наразаем кольцамі (можна паўколамі або кавалачкамі, каму як падабаецца).

Выкласці пластамі ў ёмістасць ўсе гародніна. Паміж радамі цукар і саліць. Дадаць ваду, алей і воцат. Паставіць на агонь

Тушыцца яны павінны пасля закіпання не менш за 30 хвілін. За гэты час аб'ём паменшыцца амаль у два разы. Паспрабуйце на смак і, калі трэба досолите.

Падрыхтуйце банкі (яны ўжо павінны да гэтага часу быць стэрыльнымі) і пачынайце працэс кансервацыі нарыхтоўкі на зіму. Ўкладвайце шчыльна і без паветраных праслоек. Закаточная машынкай ці простыя вечка з закруткай зачыніце банкі. Перавярніце і атуліце коўдрай да таго, каб цалкам астылі.

Як бачыце, гэты рэцэпт прыгатавання адбываецца хутка і без стэрылізацыі. Пры неабходнасці можна колькасць складу змяніць на «Пяцёрачка», «сямёрка» або іншы які.

Рэцэпт прыгатавання «сіненькія» без стэрылізацыі ў таматным соку

Хочаце прыгатаваць вострую пікантную і чароўную да спадобы закуску на зіму з баклажанаў? Трымаеце лепшы рэцэпт прыгатавання. Таксама, як і нарыхтоўка вышэй, у вас не адбярэ шмат часу - больш выдаткуеце на рэзанне.

інгрэдыенты:

• Маладзенькія баклажанчики - два кіло,
• Перац салодкі балгарскі - 2 кг.,
• Таматы - 3 кілаграма,
• 2 струка вострага чырвонага перцу,
• Тры галоўкі часнаку,
• Алей і воцат (9%) - па дзве сталовай лыжкі,
• Цукровы пясок і соль - па пары лыжак,
• Вада па неабходнасці.

нарыхтоўваем:

Галоўным у нашым кулінарным тварэнні на гэты раз будуць памідоры. З іх мы падрыхтуем сок. Для гэтага бланшируем іх (кіпяцім 40-90 секунд), абліваць прахалоднай вадой і выдаляем скурку. Затым у мясарубку або ў сокавыціскалку.

Таксама праз мясарубку прапускаем вычышчаныя часнык і востры перчык.

«Сіненькае» проста рэжам кавалачкамі (перш вымыўшы іх), а балгарскі перац чысцім ад семак і наразаем палоскамі (саломкай).

Складаем падрыхтаваныя прадукты ў адну вялікую ёмістасць і змешваем. Дадаем ваду і воцат. Звычайна я воцатную кіслату ўліваць за пару хвілін да гатоўнасці нарыхтоўкі. Калі хочаце можаце паступіць таксама.

Ставім на варачную пліту і варым. Пасля закіпання тушым да поўнай гатоўнасці.

Раскладваем па слоіках і закочваем. Перагортваем, каб даведацца ці правільна былі закручаныя вечка, не працякаюць ці банкі. Атрымалася 7 літровых слоічкаў. Захоўваем у халадзільніку, склепе або склепе.

Цешчын мову з баклажанаў

Ведаеце, чаму так назвалі гэты рэцэпт? Мова азначае, што асноўнай гародніна рэжацца ўздоўж. Атрымліваецца доўгая нарэзка, якая нагадвае мову. А тёщин - гэта з-за вастрыні і жгучестью.

Увогуле-то «Тёщин мову на зіму» можна прыгатаваць не толькі з шынкоў, але яшчэ з шынкоў або іншай гародніны.

А з чым жа такую ​​апетытную закуску падаваць? паглядзіце:

1. Мяса па-французску ў духоўцы
2. Рэцэпты хуткага і смачнага вячэры
3. Курыца ў банку запечаная ў духоўцы

Рэцэпт вельмі смачных баклажанаў па-грузінску - «Пальчыкі абліжаш»

Згодна з грузінскай кухні, дзе часцей за ўсё пераважаюць прадукты, якія адрозніваюць вастрынёй, у гэтым рэцэпце падрыхтоўкі таксама будуць прысутнічаць пякучыя пікантныя інгрэдыенты.

склад:

• 5 кіло «сіненькія»,
• Перац балгарскі - 600 грам,
• Перац чырвоны - 2 шт.,
• Часнок - 200 гр.,
• Воцат - 350 мл.,
• Алей нішчымнае - 1 шклянку.

Як рыхтаваць па-грузінску?

Сіненькія маім, зразаем хвосцікі, наразаем кольцамі таўшчынёй 10-15 мм. Кладзём у асобную ёмістасць, присыплем соллю і пакідаем на 50-60 хвілін. За гэты час плён дадуць сок. Змыўны ўсю горыч і абсушваюць.

Рыхтуем запраўку. Перцы - выдаляем збожжа. Прапускаем праз мясасечку разам з часныком. Да атрыманага дадамо воцат і алей (можна пасаліць, калі спатрэбіцца).

Цяпер трэба пасмажыць і падсмажыць «сіненькія».

Затым акунацца кожны кавалак у запраўку з перцам і часнаком і ў банку. 15 хвілін стэрылізуем м закочваем. Перавернем і пад коўдру да наступнага дня - астужать самі па сабе.

Баклажаны па-карэйску

Гэты рэцэпт мне паказаў карэец, знаёмы маіх сяброў. Атрымліваецца даволі-такі прыемная смачная закуска-салата. Цяпер мне і такую ​​гародніну па-карэйску падабаюцца.

прадукты:

• Баклажаны - паўкілаграма,
• Пару сярэдніх салодкіх перцу,
• Адна буйная морква,
• Пару цыбулін,
• Палоўка пякучага перчыка,
• Галоўка буйнога часныку,
• Алей сланечнікавы - 3 ст. лыжкі,
• Воцат (9%) - 2 ст. лыжкі,
• Цукар - 2 ст. л.,
• Соль - 1 ст. л. плюс 1 ч. л.,
• Чорны перац гарошкам - 15-20 гарошын,
• Молаты чырвоны перац - палова ч. Л.,
• І каляндра (у зярнятках) - 1 стол. л.

падрыхтоўка:

Рэжам сіненькія на палоўкі. Потым на лустачкі. Толькі не занадта тонка.

Затым у рондалі трэба закіпяціць ваду моцна падсоленую. У яе апусціць нашы лустачкі і варыць каля 3-5 хвілін. Адкідваем вараныя плён на друшляк.

Моркву шаруе на карэйскай тарцы (калі няма, то як звычайна нажом). Лук паўколамі, Часнок праз давилку.

На чвэрці дзелім балгарскія перцы і потым палоскамі. Пякучы на ​​дробныя кавалачкі (толькі асцярожней - можа папаліць рукі - пальчаткі ў дапамогу).

Рыхтуем заліванне. Чорны перац м каляндра толчём ў ступцы. Змешваем іх з чырвоным молатым, з чесночком. Ўліваем да іх алей і дадаем соль, цукар і востры перчык. Старанна ўсё змешваем і зальём воцатам.

Зараз усе атрыманае неабходна злучыць разам і рукамі добранька абкачаць з адзін адным. Пакінуць марынавацца на 5 гадзін.

Затым раскладваем прыгатаваную нарыхтоўку па слоіках і стэрылізуем іх. Закручваем вечка і ставім астужать. Захоўваем у прахалодным месцы.

Рэцэпт прыгатавання нарыхтоўкі з баклажанаў на зіму, запечаныя ў духоўцы

Выдатны варыянт падрыхтоўкі баклажанаў на зіму цалкам. Проста запякаюць у духоўцы цэлымі пладамі, астуджаюць ў халоднай вадзе, чысцяць ад скуркі і плодоножкой. І складаюць па пакеціках - замарожваюць.

Такую гародніну можна зімой выкарыстоўваць у любым страве, часцей з салатамі, ка закуску або гарнір да мяснога.

Вось такія смачныя простыя нарыхтоўкі з «сіненькія» можна прыгатаваць самім у хатніх умовах. А потым зімовым днём заварганить з іх цікавае і незвычайнае страва, каб здзівіць усіх гасцей.

Прыемнага апетыту!